这个效果要看你从哪个角度来看待。
1.首先我们从小程序本身来说，小程序是一款工具，靠不靠谱其实一方面看小程序制作公司是否靠谱，制作的小程序后期bug、功能、需求、优化是否到位，使用起来能否满足客户的需求。这是其一。
2.在找到靠谱公司后，第一点一般都没问题，接下来就看企业或者商家能否正确的运营了，运营的方式有很多，如和公众号、官网、线下扫码等将客户导入小程序,吸引客户使用（这里就不展开细说，如何运营小程序了）。只有流量和客户进入了我们所使用的小程序，并为我们带来用户转化，在营业额上得以体现了，可能才会觉得小程序靠谱？其实，就算再专业、再优秀的公司做的小程序，如果企业或商家不去推广、不去使用。肯定都觉得这个小程序一点用没有的。
现在整体来说，
小程序是一个靠谱的方式推广、引流、成单的平台。并且被无数商家企业使用了。服装类的商家使用更是不计其十数，所有这个小程序本身是没有任何问题的，会出现问题的一般是小程序的开发者、还有运营使用者。
先提供一个方向希望能帮到你在选择靠谱的开发者吧。在看这家公司前多看看案例和合作过的公司是很有必要的。
1、看其公司有无官方网站，且是否有和其他公司合作成功案例，这点很重要。
2、百度搜索改公司是否存在，百度百科，企业信息资料是否正常，正规的公司这些网上都是可以查出来的。
如果还有什么后期的疑问，或者想了解的可以继续提问哦
对于销售服装来说，小程序确实是一个很好的选择，既能大大提升自己的知名度，帮助商家获取到大量流量更能使商家降低营销、推广的成本。目前市面上小程序制作公司鱼龙混杂，可以参考以下几点选择：
看公司的案例，可以看一下是否有服装销售的小程序。一家公司好不好，可以从这家公司有没有丰富的经验去判断。如果一家公司有很多案例，而且各行各业都有，那就说明这家公司就着丰富的经验。以沃然网络为例，有政府，交通运输等行业经验，而且还给很多大型企业做过像这样的公司是可以进行选择的。如果一家公司，一个案例都没有，往往说明这家公司的经验不足，这类公司应当谨慎选择。
适合自己的，根据你的功能需求寻找合适的，目前已经有很多现成的模板可以直接用，既能满足要求又可以不用定制开发少花钱。
尽量去实地考察一下小程序制作公司，了解公司的制作团队。好的公司都是有自己的制作团队和研发人员。也了解服务态度，售后服务是否跟得上，后面你们肯定会遇到一些自己解决不了的这样那样的问题，需要技术售后支持，如果服务跟不上只会耽误你们的工作进程。
针对定制功能来说，价格会比较昂贵，因为定制需要重新花时间开发，一般工期都在一个月以内的时间，基本上都是几万元，所以这个小商户来说，肯定是承受不起的
如果是单独的满足一些基础的功能，没必要采用定制的模式，比如目前市场上许多网络公司卖微信小程序的模版，基本功能都具备的，花个几百或者几千购买就足够了，比较适合中小型企业
有过了解，是属于佛山市腾帮网络科技的，先进的小系统，微信代运营营销团队和行业领先的服务形式及合作理念，在国内有很多合作客户了哦。
现在儿童服装店已经有很多商家制作小程序了呢，小程序是未来的趋势，会有越来越多的商家加入，还是有必要尽早制作一个小程序的。
题主在淘宝上做过的话，小程序是比较容易上手的，因为小程序就是结合了线上商城+实体店商城所搭建的，所以小程序的操作对你来说不是问题。
小程序这两年确实很火，毕竟现在传统实体和淘宝都不好做了。小程序成本相对来说要低很多，主要就是小程序的制作费用，推广费用不做付费广告的话并不高。
目前市场上很多小程序开发公司都有三种类型的小程序，一种是已经有商城模板的，这种商城也基本都能满足普通的商家，而且制作的速度非常快，一周就可以完成，价格的话根据你选择的样式和功能来决定，基本版的可能3000左右，功能比较多一些的可能4000。
另外一种就是半开发式的，就是在现有的模板上增加新功能，这种的话可能开发费用2万到5万，还是要看你开发的功能，适合比较大的企业或分店特别多的商家。
最后一种就是从零开发一个新的小程序，适合比较大型的企业了，根据题主开了3家淘宝店的情况，小编建议选择一个不错的模板小程序就可以呢。
X步，洪兴
近日，一个叫“李子柒”的姑娘
爆红海内外网络
但也引起巨大争议
李子柒是一个全网好几千万粉丝的视频博主，因拍摄乡村古风生活、传统美食、传统文化等内容走红。
同时，她在海外也有大批粉丝，海外社交平台上订阅者达741万。作为参照，美国主流媒体CNN在其上面订阅量是794万。
有人赞美她拍出了令人向往的田园生活，让外国人深度感知了中国传统文化和美食的魅力，也有人质疑李子柒的视频并不真实反映中国的乡村生活，且加深了外国人对中国的刻板印象。
她为何会引发这样大的争议呢？没有看过她的视频的朋友可以先感受一下：
李子柒的中式田园生活
从造面包窑、做竹子家具、文房四宝、做衣服，到烤全羊、酿酒、酿造黄豆酱油……总之，正如网友所言，没有李子柒做不出来的东西。
为了酿造传统黄豆酱油，她从种黄豆开始。
为了做蛋黄酱，她从养小鸭子开始。
为了给年迈的奶奶做一床蚕丝被过冬，她从养蚕开始，展现了手工蚕丝被制作全过程。
这个穿着粗布汉服干农活的姑娘，执着于回归万物本质，用中国传统技艺展现美食、器物从无到有的制作过程。
她的视频有着电影质感，所有的东西仿佛在她的手中从无到有地被制作出来，为了做蛋黄酱她甚至会从养小鸭子开始做起。
春耕夏种秋收冬藏，利用应季蔬菜水果烹调美食，烹茶煮酒……虽然她在视频中不怎么说话，但整个安安静静的过程就足以圈粉千万。
对于这个姑娘，网友都充满了好奇。
从外媒对她的一篇独家专访中，我们对她有了多一些的了解。
由于从小继母对她不好，李子柒是跟着爷爷奶奶在四川农村长大的，爷爷去世后，奶奶就成了李子柒在这世上的至亲之人。
由于家境清贫，14岁她就辍学出去打工了，2012年因为奶奶的一场重病，她决定回家照顾奶奶。
2016年，她开始策划起自己的短视频节目。
在采访中，李子柒回应了一些外界对她的好奇和质疑。
李子柒表示，自己拍摄这一系列视频的初衷是让人们放下压力，轻松一下。
如今的社会中，人们压力很大。所以我希望他们在忙碌一天之后，打开我的视频能感到轻松和美好，能减轻一些焦虑和压力感。
她想让生活在大都市里的孩子们知道，餐桌上的饭菜都是从哪儿来的。
在刚开始拍视频时，她一人承包了所有拍摄工作。
@李子柒B站截图
我最早的时候是自己拍，就是架起一个三脚架，拍摄，然后按暂停键。所以我所有的镜头都是固定镜头，都是在这个三脚架上完成的。而我的视频风格到如今也依然是这样。
两年前，她曾晒出视频制作的幕后照片，回应“有团队”的质疑。
现在她有了一位摄影师和一位助理，不过视频怎么拍，拍什么，她仍然亲力亲为。
在她的视频中，许多镜头堪比电影画面。
也有很多人质疑，视频中如诗一般的乡村生活并不是真正的现实，它只是满足了小资青年的田园幻想。
对此，李子柒表示，她从现实生活知识和古代技艺中汲取养分，只是想拍出自己的生活，或者说，拍出自己想要的生活。
她坦言，原来在城里打工只是为了生存，而现在才是真正的生活。
如今，李子柒表示，目前只想专注于自己的内容制作，做些有意义的事，就像小时候曾经资助过她上学的人那样。
不同文化，同样喜爱她
在李子柒的个人频道上，来自世界各地的粉丝如痴如醉地翻看她的视频，他们不懂中文，却仍然深受治愈。
国外网友评论
发自内心地觉得，这才是生活本该有的样子。
暖心，美好，真正健康的生活，谢谢你提醒我们，简单有多么美好，以及劳动让一切找到了意义。
她：从花园里采摘新鲜的食物吃
我：窝在沙发上吃垃圾食品
这需要多大的耐心啊。在这样一个被科技推着走的时代，一切来得那么快，所以看着她悠然自在地慢慢展现做一个事情的全过程，真是太美了。
还有网友对她生活的地方产生了兴趣，甚至因此想来中国看看。
她这是住在怎样一个神仙世界啊？每一处细节都充满了美感和智慧！
我住在加拿大，现在我想去中国了！我的伯母给我安利了李子柒的频道，现在我完全着迷了。
还有各种语言的媒体，饶有兴趣地介绍这位美丽的中国女孩子。比如柬埔寨媒体以及一些英文媒体，详细描写她的每一个视频。
对于国内外网友为什么都对李子柒的视频这么上头，有位网友是这么解释的：
她穿着一身优雅汉服，身处于一个如同世外桃源一般的地方，周围的景色都带有独特的古风魅力，纯天然的食材，简单实用的厨具，传统复古的烹饪手法都深深地吸引着观众。这让许多繁忙的都市人群放松了身心。她复古的视频相当吸睛，如凉风袭面。用“传统”一词来形容她的视频最为合适。
李子柒凭借自己的努力，探索出了一个短视频的全新领域 —— 用古法做佳肴。看她的视频会让你感到如同穿越一般，好像是古代一个充满才情的美丽女子来到了现代互联网世界一样。她的视频也让观众们“梦回桃源”。
走向海外的中国博主
如今，已有越来越多记录中国乡村生活的视频博主在海外视频网站上成为流量大V。
比如专注拍摄云南乡村美食的博主滇西小哥，在海外社交网站上的订阅量将近350万。
首页上一条关于准备过年菜的视频，播放量超过了2800万。
在滇西小哥视频下面，有人夸赞中国人的智慧。
也有来自罗马尼亚和巴西的朋友，在厨艺技法上找到了共鸣。
还有韩国和日本的朋友，沉迷视频，对美食赞不绝口。
据《环球时报》报道，在来自中国大陆的热门前五的油管博主中，有三位是美食博主，其中两位都聚焦于发掘乡村美食。
虽然这些博主在视频中说的都是中文，但这完全不妨碍全世界吃货们的围观。
而各路乡村手工达人也获得了许多海外网友的疯狂围观。比如，火遍全网、专注发明“无用良品”的“手工耿”。
另一位中国大爷“阿木爷爷”的作品似乎更实用。
比如这张老手工工艺制作的鲁班凳，全程没有使用任何钉子或者胶水，单单凭借对一块木头进行锯、刨、磨、凿、钻、抠等制作而成，可以打开当小板凳，睡觉时可以当枕头。
这让无数外国友人心服口服……
除此之外，他还喜欢给自己可爱的小孙子做玩具。
从“手摇泡泡机”……
到“鲁班锁苹果”……
还有“会行走的小猪佩奇”……
难怪被网友赞为“鲁班在世”……
这些中国博主的质朴生活，也感动了许多外国网友：
责编：刘艳君
这是一个博士之家。大姐刘燕就读于清华大学公共管理学科博士、老二刘相是江南大学物联网工程学院控制科学与工程专业博士，现已被学校派到英国伯明翰大学深造、老三就读于清华大学工业工程学系管理科学与工程专业博士。
这是一个寒门励志故事。姐弟仨来自新沂时集镇一个贫寒的农家。父母都是地道的农民，长时间来，家庭收入都只能依靠几亩地以及父亲外出打零工收入。在上大学前，姐弟的学费除了父母举债外，就是家里每年养的几头猪。
这还是一段令人感慨的故事。父母曾依靠养猪赚取了姐弟仨的学费，生活改善了，他们仍对“养猪”留下了不一样的情怀。如今，父母在姐弟仨的参与下，在当地政府部门帮助下，开办了一个颇具技术含量的生猪养殖场，“用一颗公益之心去经营，用自己双手去回馈社会”。
A 艰难过往：一盘菜吃一个星期
再贫穷也要让孩子上学
时集镇位于新沂东南侧，以盛产水蜜桃著称。紫牛新闻记者驱车前往该镇时，正赶上辖区的万亩桃园迎来桃花盛开，正如刘万中、董振荣夫妻如今“盛开”的生活——三个儿女学业上不断传来的好消息、养殖社一年比一年红火。
紫牛新闻记者到时集镇西洪村南的振荣生猪养殖社时，刘万中正和妻子在猪舍里忙碌，两人一边添加饲料，一边观察着生猪的状态。猪舍里，群猪抢食时不时挤撞，发出阵阵嘈杂声，夫妻俩却没有厌烦，小心翼翼地将饲料分匀，刘万中笑着说：“孩子们有出息，它们是有功劳的。”
刘万中和妻子董振荣
刘万中今年50岁，脸色黝黑，跟紫牛新闻记者聊天时话不多，总是一脸羞涩。妻子比他大一岁，脸上总挂着笑容。他们说，很多人听到他们三个孩子都是博士时，嘴巴都会张成了“O”形。他们家有三个孩子，姐姐刘燕1992出生，老二刘相93年，老三刘杉96年出生，三个人年龄相差不大，从小一起学习相互鼓励，都很懂事。
“家庭并没有什么特殊的经历，也没有别人总询问的‘教育基因’”，董振荣告诉紫牛新闻记者，从孩子小时候开始，她和丈夫就是觉得“孩子多上点学，才会有出息”。刘万中初中毕业，董振荣则上到了高中。在那个时代的农村，董振荣算得上高学历，因此，在孩子上学事情上，她说自己比其他人有着更多一点的坚持，而丈夫则一直默默支持着她的决定。
姐弟仨小时候
这份坚持并不容易。从女儿第一个上学开始，整个家庭就开始承受了一段长时间的痛苦考验。
夫妻俩原本的住房位于村里偏僻角落，这是刘万中父亲留下的30多年老宅。和很多励志家庭一样，老宅里看不见一件像样的家具，更不要说各种家用电器，家里最好的风景就是墙上贴满的奖状。
家里的主要生活来源，是夫妻俩耕种的几亩地。从决定让三个孩子上学开始，夫妻俩最先想到的办法就是养猪，每到年关，卖出养了一年的猪，就是姐弟仨下一学年的学费。
供养三个孩子，谈何容易
卖猪的钱连姐弟仨的学费都不够，夫妻俩只能不断跟亲戚朋友张口，直到借钱越来越难。当时，刘万中的父亲常年卧床，医药费也是很大的负担。为了让孩子上学，两人只能从生活开支中想办法。“小时候，我俩从没有跟孩子在一个桌上吃过饭”，董振荣说，她只能尽能力让孩子们吃饱，自己和丈夫避开孩子视线，吃着一些剩菜剩饭，饥一顿饱一顿对付。
姐弟仨都是初中时就开始住校，伙食费是家庭最大的日常开销。董振荣说，一开始，他们制定的办法，是三人每个星期的生活费都是20元标准，再带上几斤小麦到学校。很快，女儿每周都能剩下4、5元，老三经常抱怨吃不饱。董振荣说，她觉得老二、老三正在长身体，饭量也会大一些，慢慢的，大姐的生活费只有15元，老三在20元基础上，有时会多增加几块钱。
“孩子们从来没有抱怨，相反他们经常看我们的伙食”，董振荣说，老二心思很细，有一次周六回家，看到桌上的一盘咸菜，当时就反问，“这不是星期一你炒的菜吗？怎么吃到了今天”。董振荣含糊了几句，没想到当年寒假里，老二带着一串猪肝回家，让母亲给爷爷补身体，剩下的让父母炒一盘。董振荣当时就责问老二，甚至怀疑他是不是偷拿同学钱了。老二回答，他上次看过了母亲吃的菜后，每个星期从生活费里省下了一元钱。“我和丈夫那天都哭了”，董振荣说，三个孩子从没有抱怨过拮据的生活，他们回报我们的方式，就是一次次拿到优异成绩。
从小学开始，姐弟仨拼的就是各自的成绩。董振荣说，她和丈夫为生活奔波，几乎从没有过问过孩子们的学习。相反，每回孩子到家后，他们最先要做的就是帮家里干农活。一直忙到晚上，孩子们才有时间摊开课本复习。姐弟仨就这样互相鼓励，互相帮助着，对付着学习中遇到的各种困难。每次学期结束，他们会拿回各种奖状，也总是彼此进行“攀比”、鼓励。
历经考验！姐弟仨圆博士梦
虽然下决心让孩子上学，但是董振荣和丈夫最初的目标，只是“孩子上到哪一步，就到哪一步”——不报任何补习班，考不好不能复读。能够决定自己学业的，只能是姐弟仨自己。
“我最心疼的是女儿，她给两个弟弟做了一个榜样”，董振荣说，女儿刘燕也是三人中对学业最为执着的。从小学开始，刘燕的学习成绩一直在班级中名列前茅，因为经济条件原因，女儿一直没能选择到教育条件更好的学校，她就自己制定目标，并默默地影响两个弟弟。高考那年，刘燕考上了扬州大学，这本是一个让她遗憾的结果，但是女儿很少表露出来，“她一直都是这样，将压力都藏在自己的心里。”
刘燕考上清华大学硕士时，董振荣一度不肯相信。女儿上本科时，就开始树立目标，不仅要考上硕士，还要弥补自己高考发挥失常的遗憾。她准备报考清华大学时，家人根本不知道，在通过清华笔试后，她又悄悄的到学校完成面试，直到通知书下发了，她才将事情的原委告诉家人。“老二几次上网查看了录取情况后，我才相信”，董振荣说，女儿一次次用自己的行动取得成绩，也一次次地鼓励两个弟弟。
穿着学士服的刘燕
老二刘相心思很细，他经常因为家庭经济情况分心。高考时，刘相考上了淮海工学院，董振荣说，根据老二的能力，他相信会跟姐姐一样，考取到自己心仪学校的硕士。没想到，老二考研时，选择了江南大学。刘相解释，他觉得无锡地区既离家近，经济条件也更好。他选择的硕士专业更加利于就业，毕业后，他想能够早一点参加工作，帮助家里缓解经济压力。不过，刘相的计划被自己出色的学业成绩中断了，考上江南大学硕士后，他因为出色的学业成绩，被学校择优录取为硕博连读，去年11月份，他更是被学校派遣到英国伯明翰大学深造。
老二刘相
老三刘杉因为年龄最小，感受到的经济条件压力也相对较轻。在姐姐、哥哥的影响带动下，他在学业上也更加平顺。本科考上北京航空航天大学后，他又顺利地考取了清华大学的博士。在刘杉本科入学那年，董振荣曾经想送他去上学，没想到刘杉满口拒绝。他说，自己的姐姐、哥哥都不要人送入学，自己还让父母送“太丢人了”。
老三刘杉
B 幸福如今：
姐弟仨自立更生还帮父母圆梦
董振荣和丈夫供姐弟仨的艰辛求学路，是在女儿考上大学后画上了停顿号。女儿入学后，马上办理了助学贷款，她甚至还将当地政府奖励的3000元助学金中，拿出了2500元给爷爷治病。和姐姐一样，老二、老三都是依靠助学贷款，开始了自己的大学学业。在校期间，姐弟仨各展所长，参加勤工助学、当家教、打零工，所有生活费全部自己动手挣。不仅如此，三人还都因为自己出色的学习成绩和校园表现，拿到了国家奖学金。
“他们三个上大学，我就再没有为经济条件发过愁”，董振荣表示，孩子们还跟小时候一样，每年都带回来一大堆证书。董振荣从小学开始，就养成了给姐弟仨搜集证书的习惯，一开始，各种奖状都是贴墙上，很快墙贴满了，她就准备了三个装内衣的盒子，如今，盒子也早已装满了。从学习成绩到各种社会实践证书，董振荣翻着各种她越来越看不懂的证书，也了解到孩子在学校的表现。
老二刘相的证书
最让董振荣骄傲的是，姐弟仨学业越上越高，但是品性却一如小时候。姐弟仨都先后入了党，当上了各种学生干部，有的当上了学生会主席，有的当了宿舍社长。“从小到大，他们得到过很多人的帮助，他们也懂得了感恩和回馈”，董振荣说，姐弟仨在校期间，都喜欢帮同学做一些事，学习上辅导别人，生活里帮助别人，“他们都喜欢帮同学洗衣服”。
夫妻俩和刘燕（左一）刘相（右二）以及朋友的合影
回馈社会！姐弟仨帮父母开办生态养殖场
最让董振荣开心的事，姐弟仨如今在用行动，帮助父母完成心愿。
董振荣说，姐弟仨长时间的求学费用，来自于养的猪，因此，她和丈夫对“猪”有特殊感情。在不用操心三人的学费问题后，她和丈夫想到了开办一个养殖场。“三个孩子能完成学业，新沂政府部门帮助了我们很多，特别是新沂妇联，不仅在学费上提供资助，还在我们创业上大力支持”，董振荣说，她想办一个养殖场，带动村里更多人就业，也利用创业积累更多回馈社会的资金。
母亲董振荣和孩子们一起包饺子
在新沂相关部门支持下，董振荣和丈夫盘下了村里一处废弃的砖窑厂房，建立起一个年养殖数千头的养殖社。姐弟仨用行动支持父母的做法，原本单纯的养殖社不断更改规划，普通生猪养殖渐渐变成了拥有生态猪舍、污水处理系统、沼气发电、猪粪发酵还田、生态农田果园等项目的生态链。不仅如此，姐弟仨还根据所学知识，制定了今后养殖场产品注册商标、电商销售、生态观光农业等一系列发展计划。“每年过年回家，三个‘博士’一脱下衣服，拿起农具就进猪舍、下农田”，董振荣表示，姐弟仨表示这是父母的梦想，他们今后会尽能力帮他们圆梦。
如今，董振荣的养殖社雇佣了6名村里的劳动力，平时还经常趁着村民在家时，以高于市场价的待遇请他们打零工。董振荣说，她会用心将养殖社经营好，带给社会更多的绿色生态食品，在自己具备一定的经济基础后，她还要跟丈夫组织、参加更多的公益活动，“孩子的成长离不开政府、社会对我们的帮助，我们也应该用自己的能力去报答更多人”。
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消费升级和移动互联网给餐饮市场带来了很大的改变，人们的消费习惯也随之改变，那在这么一个情况下，要如何去打造一个成功的餐饮品牌？
第一次去俏江南的时候，我还以为这是一家江浙菜馆子，没想到它是做川菜的。虽然这个名字在我看来极其失败，但并不妨碍它作为国内中高端餐饮的典型代表，曾经极其成功。
2008年，俏江南作为北京奥运唯一指定中餐提供方，接待百万人次世界游客和运动员；那时候它的创始人张兰女士还是奥运火炬手，一时风光无两。2011年，俏江南年营业额达到11亿元，全国门店平均每天接待2万名客人，旗下7000名员工，生意几近巅峰。
商业以外，无论是张兰艰苦创业，终成中餐女王的励志故事（张兰还曾以25亿身家登上胡润餐饮富豪榜），还是其子——京城四少之一汪小菲，与台湾明星大S的婚姻故事，都曾流传一时，俏江南可谓是名利双收。
张兰曾经扬言，要以每年百店的扩张速度，将俏江南打造成为全球餐饮业的LV，要进入世界500强。然而话音刚落，俏江南就迎来了关店潮。到底是什么原因导致俏江南盛极一时，即迅速陨落的呢？
直接诱因来自资本市场。2008年张兰引入了鼎晖投资，并承诺4年内上市，否则鼎晖有权以股份回购的方式退出俏江南。但最终，俏江南无论国内还是香港都未能上市，张兰又缺乏资金回购鼎晖股份，最终只能抛售股权，并在2015年彻底出局俏江南。
但更为根本的原因，则来自于消费市场。2012年后，中国餐饮市场发生巨变。当年年底八项规定出台，严查公款吃喝，全国劲吹廉洁之风，对高端餐饮、中高端白酒业、星级酒店和会所都造成严重打击。
这对于把重心放在高端消费群体上的俏江南来说，是致命的（再说俏江南旗下，还有一个更高端的兰会所）。
与此同时，随着消费升级的到来，大众消费群的就餐习惯、需求、口味也在变化。
俏江南本应跟随这种变化而进行战略转型，调整产品与终端门店，优化服务与体验，精耕细作抓管理、做培训。但一门心思要上市的俏江南，显然无暇去关注这些更为本质的问题。
恰恰相反，俏江南相继爆出了后厨脏乱差、服务差、死鱼当活鱼等危机事件，尤其是其回锅油事件，店长竟然回应说回锅油只给员工吃，绝不给客人吃。一时舆论哗然，被人说是史上最蠢公关也就没什么好说的了。
市场的变化、经营的走低，又进一步加剧资本对俏江南估值的看低。到2014年，资本市场对高端餐饮的估值已经比2013年低了一倍不止。恶性循环之下，俏江南的上市危机愈发加剧，加上创始团队的退场，俏江南的陨落也就成了必然。
借着俏江南，我想说说，近几年来发生在餐饮行业的诸多变化。
愚以为，餐饮业主要受到两大变革力量的推动：
其一，消费升级；其二，移动互联网对传统行业的改造。先说消费升级。消费升级带给餐饮业三大变化：消费人群、消费理念、消费场景。
消费升级下新世代消费者成为中坚力量。这其中，囊括了两大重要群体，90后和新中产。消费人群的变化，立刻带来了消费理念的变迁。
《2017中国餐饮消费报告》数据显示，90后在餐饮选择方面的关键词是：异国化、快捷、新鲜有趣。人们就餐时不再只是关注吃饱、菜式，而是为了满足味蕾，获取新的美食体验。
吃没吃过的，体验没体验过的，凡是新奇的、吸引眼球、凸显个性的、有话题性的食物，90后统统都愿意尝试。比如跟传统西餐形成反差的纸船牛排，还有被韩剧带火的炸鸡啤酒。
虽然2013年被视为餐饮寒冬，餐饮业23年来首次由两位数增长降为个位数，但在2014年，随即就有一大波网红餐厅如雨后春笋般冒出来，这无疑是消费理念变迁的产物。
至于新中产，在饮食上则更倾向于追求一种健康和精致品味的生活态度。牛油果、芝士、咸蛋黄成为中产标配三杰，餐饮带货界的扛把子。比如咸蛋黄辣翅、咸蛋黄鱼皮、咸蛋黄冰淇淋、咸蛋黄半熟芝士啦。就连下厨做饭，都捧红了好几个高颜值、色彩鲜艳的网红厨具品牌，如Bruno、LeCreuset、双立人等。
更重要的变化，则发生在餐饮消费场景的变革上。过去餐饮消费，集中于商务应酬和大家庭聚会，所以餐厅为此匹配的，多是大桌、包厢，以保证客人的私密性。但如今的餐饮消费，则以休闲聚会为核心场景，情侣、朋友、闺蜜……所以餐厅提供的位置变成了开放式小桌，以2-4人为主。太二酸菜鱼，为此就有一条奇葩规定——超过四人就餐不接待。餐馆只有二人和四人桌，不拼桌不加位。
这种从大宴到小聚的消费场景变化，对餐饮的影响是全方位的。从餐厅的面积要求、装修、桌椅设置与摆放，到菜单的变化——就餐人数变少后，菜品需要变得少而精，而非多而全；而且这对餐饮服务和体验的要求也变得越来越高。
以往商务饭局里，服务员的角色往往很边缘化，而现在服务人员和食客的互动，正变得日渐重要。2018年3月，俏江南位于深圳益田假日广场的10年老店关闭，这是俏江南在深圳的首家店铺，营业多年却最终难逃关张命运。而在我看来，这家店关闭的核心原因就在于它面积太大了，足足有700多平米！
因为在新消费场景下，这种为大桌、包厢而生的大店，已经不适应市场的需求。而且，商场和开发商也越来越注重坪效，更加欢迎小面积、高坪效的品牌进驻。
结果显而易见，俏江南益田假日广场店一关停，其700多平店面就被三个新品牌瓜分了，平均每家200多平。所以随着消费场景的变化，装修高档豪华但过时、产品和服务不适应新消费形态、店铺以大店形式存在的俏江南，关店潮也就不可避免。
2018年初的时候，俏江南还在营业的门店已经只有47家，与2015年相比锐减近30家。
（传统高档的俏江南）
事实上不单是俏江南，随着消费形态的变化，中国中高端餐饮品牌的陨落并不鲜见。和俏江南定位、规模差不多的上市餐饮企业小南国，2013年营收13.86亿元，而净利润只有67.1万元，同比下滑99.4%。而这已经算比较好的情况了，金钱豹、湘鄂情直接以亏损告终。湘鄂情作为我国第一家A股上市的民营餐饮企业，2013年年报显示，全年实现营业收入8.02亿元，净利润亏损5.64亿元。
这也是因为 “限制三公”消费后高端酒楼业务萎靡，又无法适应消费场景的变化，转型大众市场失败，最终难逃倒闭命运。
说完消费升级，再说说影响餐饮业的另一大力量移动互联网。移动互联的威力具体又体现在两个板块上：一是外卖崛起，一是移动支付。
外卖平台的崛起，为餐厅创造了额外的生意来源，突破了其固定场地造成的营收天花板。抖音上面有一个做烧烤的餐饮老板，经常分享一些每月营收与成本的视频，如下图所见，其店内美团外卖的收入，已经达到堂食的两倍。
传统餐饮获客主要依赖地段，依赖门店周边的客流，但外卖拓宽了餐饮的获客半径，也进一步提升了线上媒体和内容平台对餐饮店的价值。而且，对于美团外卖、微信支付这样的互联网巨头而言，他们对于餐饮店的赋能，更重要的是获得食客的数据，从基本的人口统计要素数据、到消费数据、产品和口味偏好数据。对这些大数据的进一步挖掘和分析，能够更精准地帮助餐饮店做经营，优化产品和服务。
这不是本文要说的重点，接下来我们重点说说，在今天这个不断变化的时代，我们该如何打造一个成功的餐饮品牌呢？
我觉得核心有三：产品、体验、场景。
一、产品正如拿破仑所说，请客菜要好。要做好一个餐饮品牌，出品是第一位的。但我不是厨师，我要谈的也不是烹饪技巧，而是关于选品和口味趋势。
1. 品类消费场景的变化，导致了餐厅菜单的变化。休闲场景下，2-4人就餐显然不需要店家拿出来百来道菜品，不需要店家什么菜都做，打开菜单粤菜也有川菜也有、鸡鸭鹅也有燕翅鲍也有、炒饭也有面条也有。
餐饮品牌专注一个品类，或者一个单品，更容易引爆用户和形成口碑，而且减少SKU也能降低餐饮店的成本。
今天的餐饮业正在进入一个垂直品类的时代，越来越多的餐饮品牌开始聚焦细分品类、或者主打一个单品，来支撑整个店的运营。
2013年7月，外婆家推出子品牌“炉鱼”，主打烤鱼一个产品，5种鱼类，整个店面打造成重金属工业风，引发业界竞相模仿。2015年7月，九毛九旗下的第一家太二酸菜鱼，在广州郊区开业。很快风靡北上广，成为现象级餐饮品牌。大餐饮集团纷纷打造以单品为核心的子品牌，并进行多品牌运作。九毛九旗下，现在就有九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼、慫、那未大叔是大厨等 5个品牌；
外婆家旗下，现在有外婆家、炉鱼、第二乐章、穿越、宴西湖、你别走、蒸年青、杭儿风、猪爸、金外婆等10个品牌。
无论是太二的酸菜鱼，还是炉鱼的烤鱼，都是主打一个单品，再配搭一些辅助的小食和饮品。再如火锅、串串、小龙虾、香辣蟹香辣虾、潮汕牛肉火锅这些当下流行的品类下，都出现非常多主打单一品类的单品品牌。包括中式快餐，也出现了像黄焖鸡米饭、鲍汁捞饭这些细分品类。
这说到底还是消费场景的变化，过去人们是因为要请客要聚会才去餐厅，今天人们真的是为了吃饭、为了满足味蕾而去餐厅。
“品类思考、品牌表达”的消费逻辑得以成立，我今天想吃酸菜鱼，于是就去太二。消费场景的变化，注定了单一品类、网红品牌的形成。
所以对于打造餐饮品牌来说，选择品类就变成了第一重要的事情。
因为品类基本上就也决定了相应的市场容量、平均客单价。比如火锅这个品类，火锅是一个很大的市场，受众面广，市场容量大。但是开一家火锅店其实想获得高盈利是很难的，因为火锅品类竞争太激烈了，同质化太严重了。
另外，选品类还涉及到供应链这个限定条件。
为什么小龙虾能成为一个巨大的产业呢？这是因为，小龙虾是个万能食材。它不挑口味、调料和烹饪方式，清蒸也行、油爆也行、麻辣也行、鲜香也行。
另一方面，小龙虾的生命力很顽强，对物流运输的要求不高，温度湿度对于其口味影响也不大。
这一点比如潮汕牛肉火锅没法比了，它食材新鲜要求很高，所以牛肉火锅虽然风靡一时，但难以成为持久的、全国性的主流品类。当然，我们后面还要接着讲消费场景的重要性，小龙虾最重要的还是完美匹配宵夜这个场景，吃小龙虾的时候没法玩手机，只能聊天；而且吃半天也不会觉得太饱，不影响宵夜完睡觉。
2. 口味趋势前面我们提到外卖崛起对餐饮业的影响，要知道外卖崛起影响的不只是餐饮业，比如方便面，就是被大家认为是被外卖颠覆掉的行业。
为什么这么说呢？因为外卖的普及改变了方便面的消费场景。
外卖取代了方便面的正餐地位，如今大部分消费者会把方便面当做宵夜食用，方便面正在从正餐场景，主打方便，转变成为休闲场景，主打口味。
人们对方便面的需求，已经从“吃饱”变成了“吃好”，想尝试、体验新奇的、没有吃过的口味。所以越来越多的进口方便面、国外新口味受到青睐。比如日清，在中国的杯面业务年平均增长率高达39%（2013-2015年间）。
2008年，统一推出老坛酸菜牛肉面，老坛酸菜口味迅速占领方便面市场的半壁江山，和经典的红烧牛肉面分庭抗礼。到了2011年，老坛酸菜这一个单品就帮统一贡献了35个亿的营收，占到统一方便面整体销售额的55%。老坛酸菜方便面的流行，川菜席卷全国市场，极其生动地反映了国人饮食的重口味化趋势。
看看今天的网红餐厅，比如在广州太二酸菜鱼、钢管五厂小郡肝、禄鼎记香辣虾香辣蟹的流行，还有从成都走出来的大龙燚、小龙坎……
餐饮市场上目前最火爆的网红单品，无不是重口味的代表之作。包括烧烤纪录片《人生一串》,火爆2018年，总播放量超过4000万，评分高达9.8。
和餐饮密切相关的酒水，现在也在变得重口味化。白酒品类中，酱香酒崛起。相比于清香型和浓香型白酒，以茅台为代表的酱香酒就是白酒重口味化的代表。某次去茅台客户那里出差，听闻喝茅台最配的菜就是豆豉炒辣椒，仔细想想，还真的是绝配。
啤酒品类中，精酿的崛起，IPA、世涛这些重口味啤酒开始流行。啤酒中的小众网红罗斯福10号，酒精度高达11.3%，是青岛、百威、哈啤这些普通工业啤酒的几倍。
对于餐饮品牌而言，重口味菜品的辨识度更高，更容易被消费者记住。而且今天的工作节奏加快、生活压力越来越大，人们更倾向于通过饮食寻求感官刺激。俗话说得好，没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。
更重要的是，重口味会让人上瘾，从而帮助餐饮品牌带来更多回头客。
比如说吃辣，辣其实是一种痛觉，是辣椒素刺激细胞，在大脑神经系统中形成了类似于灼烧的感觉，这种刺激，会促使大脑释放出内啡肽、多巴胺等强大的神经传递素，使身体出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快等现象，因而使人兴奋，感觉很爽，从而产生上瘾行为，一吃再吃，变成忠实消费者。
和重口味截然相反的，餐饮业当下也在呈现出健康化的消费趋势。
马拉松、健身成为国民生活方式，追求健康与形体美的城市白领、新中产、年轻女性，开始追求低脂、低碳水的饮食方式。
《2017中国餐桌消费潮流趋势报告》显示，水果和蔬菜等生鲜食品已经成为国民年度网络营收最高、增速最快的品类。而且在外卖平台，沙拉的订单量和用户量增速也是最快的，高于外卖整体增速。健康饮食+运动成为越来越多的人首选的生活方式和自我个性的表达方式。总的来说，这是人们在饮食口味上呈现出的两种截然不同的变化。当然我也能理解，很多人就是头天晚上吃了一顿重口味的火锅或烧烤，第二天起来一照镜子立马悔过，中午开始吃沙拉赎罪，然后火锅-沙拉-火锅-沙拉周而复始……
对于打造餐饮品牌而言，把握住这种消费趋势的变化，选准品类，做好产品，才能打造出具有竞争力、吸引力的餐饮品牌。
当然，我们也知道，只要有一个品类流行开来，瞬间就有无数的商家跟进、模仿，然后将其变成一个红海市场。
外婆家刚推出“炉鱼”的时候，深圳马上冒出来一个“探鱼”，接着又出现了炉鱼探鱼合体的“探炉”，然后又有碳鱼、火鱼、大鱼吃小鱼……总之无数鱼类跃出水面，一场大战下来，无数死鱼。
那么在品类陷入同质化竞争之时，如何形成差异化，打造自己的核心竞争力呢，这就要靠体验了。
二、体验记得雕爷牛腩刚开业的时候，又是封闭内测又是请各种网红如苍老师、留几手试吃，饥饿营销成功吊起消费者胃口，一开业就有无数人排队打卡。雕爷牛腩给我印象最深的，就是仪式感做的真心够足。从菜品的设计上，菜单上一共就12道菜，但每一道的造型都美轮美奂，不管哪一道菜感觉上菜时都要用干冰、酒精灯来一下，不冒个烟、不点把火感觉就没法上菜了。
从配搭的设计上，米饭用户有三种可选，包括泰国香米、蟹田糙米以及号称日本国宝级大米月光稻。茶水分男女，男士有四种可选、女士有三种可选。就连桌上放的调味盐，都有海盐、湖盐等四种可选。服务员都穿清一色黑衣，戴面纱，防止口水溅出，又充满神秘色彩。
这种极致的体验，一下就给雕爷牛腩制造了足够多的社交内容和话题，瞬间引爆网络，一举成为网红品牌。这就是体验的重要性。体验给产品添加了故事，给整个消费行为制造了仪式感，给消费者提供了很多和他人聊天的社会话题，以及在朋友圈、微博等社交媒体的分享元素。体验因而给品牌制造了口碑，提高了知名度，引来了流量，制造了裂变。
好的体验，具体呈现在产品体验、服务体验和氛围体验之中。当然，特意打过两次雕爷牛腩卡的我表示，它的出品虽然很惊艳很花哨，但是华而不实，一点都不好吃。而对于餐饮来说，好产品和好味道始终还是第一位的，我想这才是雕爷牛腩几年后下滑并且出售的根本原因。
当然了，雕爷牛腩作为初代网红餐饮，原本卖的就不是牛腩，而是热气腾腾的互联网思维啊。
1. 产品体验体验可以增加产品的价值感知，赋予品牌与其他同类餐饮的差异化，同时它还能通过消费仪式感的注入，唤醒用户参与，激活用户内心感受，让用户不止是来吃饭，更是在享受美食、体验美食。
来自郑州的阿五黄河大鲤鱼，原本的名字叫阿五美食，这个改名本身体现了餐饮业向垂直品类进化的趋势。
用黄河大鲤鱼来代表豫菜，可以提高豫菜的价值感知，提升客单价，也便于消费者记住“阿五”品牌是什么，给它一个符号与抓手。
当然选择品类也意味着受品类限制，作为一名河南人，我觉得不是每个人都能接受鲤鱼的多刺与土腥味。
我记得我去郑州吃阿五黄河大鲤鱼的时候，在上菜前服务员还特意给我们展示，每条鲤鱼的鱼鳃骨处都有刺字，证明每条鲤鱼都是精挑细选的，有自己的专属身份证。（刚听到服务员说刺字时，我还以为鱼身上刺的是“精忠报锅”呢哈哈哈）
然后服务员又说，吃完红烧鲤鱼，还可以用鱼骨来做鱼羹（或者是鱼汤炝锅面，我忘了）。你看，这其实就是一种产品体验，它增加了鲤鱼的价值感和仪式感，让你印象深刻。当然增强产品体验的方式有很多种。摆盘、用干冰制造烟雾、用酒精点个火焰、用喷枪烤个芝士都是备选方式。
我曾经跟一个做盆景创业、景观设计的朋友开玩笑说，你去开个班给餐饮店做培训吧，现在摆盘已经成为餐饮业的核心竞争力了。
2. 服务体验前面有说到火锅难赚钱，为什么？主要是竞争激烈，消费者很难感知到差异化，所以每家店兢兢业业地做，也就赚取一个行业平均利润。
那么海底捞又是怎么崛起的呢？核心就是通过它的极致服务体验，跟其他火锅拉开了差距，创建了品牌。
这一点毋须多言，相信大家都体验过，海底捞的种种奇葩服务动不动就在社交媒体刷屏，从而赢得了口碑。
雷军说，什么是口碑？口碑就是把事情做过头。海底捞就是这么干的。
据一项用户调查，海底捞的就餐满意度高达99.3%，98.2%的受访用户表示愿意再次光临。68.3%的受访用户表示每月至少光顾一次海底捞。而且，海底捞的这种极致服务与关爱，不仅体现在顾客身上，更体现在自家员工身上。并进而作为一种制度创新，进入了海底捞的组织中去，形成了一个系统。单点的创新对手可以模仿、跟进，但系统的创新就成了品牌的独特优势和护城河，这就是为什么海底捞你学不会。
不得不说，现在餐饮业对服务的要求是真的越来越高。自张兰退出后，俏江南几易其主，2018年北京宴董事长杨秀龙入主俏江南，就任CEO。新官上任，杨秀龙给俏江南开出了四把火。
第一把火，是把菜做好。第二把火，是把宴会私人定制做好。俏江南许下4大承诺：如果客人带父母来办寿宴，父母没有当众流下感动泪水，免单；如果两口子来过结婚纪念日，吃完老婆没有当众亲老公，免单；如果来吃饭求婚，婚没求成，免单；如果来谈商务，饭吃完合作没谈成，免单。第三把火，是给产品包装词牌文化，每道菜对应一个词牌。比如毛血旺就叫满江红。客户还能填词互动，获得免单。第四把火，是吃川菜看戏曲。为此俏江南成立了三个京剧公司，所有的店里边都会上京剧表演。（这我就很难理解了，俏江南顶着江南的名字，卖的却是川菜，店内演的又是京剧，地理强迫症患者表示咽不下去这口菜）
那么我们看这四点，第一点是做好产品，这是我说的做餐饮的基本。第二点做到极致的服务体验，第三点是创造产品体验，制造仪式感。第四点则是我们要讲的氛围体验。
3. 氛围体验且不说同为初代餐饮网红的雕爷牛腩和黄太吉，一个搞轻奢氛围，一个搞励志鸡汤氛围。
稍晚一点的叫个鸭子，一个烤鸭外卖愣是搞出了情趣感，产品套餐不是叫单飞就是叫双飞，买套餐就送肥皂，还评论鸭寨夫人。
桃园眷村在整个用餐体验上，也是大打情怀牌。让一根油条、一杯豆浆都带着乡愁，带上温良恭俭让的传统文化。桃园眷村的店面设计，不仅是为就餐体验而设计，同时还很强调要让店内每一个方向都适合拍照，让消费者拍出大片感和INS风，然后分享，因而冠上一个“早餐中的爱马仕”名号。看来，继景观设计之后，室内设计也成了餐饮业的核心竞争力。
我们讲体验，并不只是为了搞装修，或是搞噱头，或者只是为了让用户拍照打卡，成为社媒上的网红品牌。这并非长久之计，雕爷牛腩和黄太吉的案例就在眼前。
但为什么我还要强调餐饮体验的重要性呢？
我们须知，餐饮乃是消费者刚需中的刚需，它可能是消费市场中，竞争最为激烈的一个行业，品类细分最精细的一个行业。
如果你创业做一个餐饮品牌，不管你选择卖什么，做什么品类，市面上都有无数同类型的餐厅。
不去创造体验，你就无法形成差异化，无法提高价值感，无法创造口碑，无法与消费者建立连接。一句话，无体验，不品牌。
而没有品牌，那么你就是无数同类型餐饮店中的一个路人甲，你只能每天起早贪黑，在每一个能想到的环节节省成本，你才有可能获得一个行业平均利润。
讲完产品和体验，最后我们说说场景。
三、场景西贝，可能是定位砖家们最不愿提及的一个案例。西贝先请特劳特中国搞定位，花了几个月搞出来一句“西北菜”；而后又请里斯品类咨询搞定位，又搞出来一个“烹羊专家”，来回折腾了几年，交了几千万学费，生意毫无起色。后来西贝又找华与华，华与华就把西贝定位成“西贝莜面村”，然后设计了一个超级符号：I love 莜。这次终于起作用了。
那么西贝为什么做定位失败了呢？是西北菜不对、烹羊不对，莜面就对了？
现在的西贝菜单上，难道不是莜面、烹羊、西北菜、蒙古牛肉啥都有？
其实真正的原因在于，定位派的套路是——企业做完定位以后，必须砸重金投广告，让消费者记住这个定位。他们通过定位这句话记住你是谁以后，才有可能买你的产品。没有巨额广告费支持，定位就是一张废纸。
（当然，有巨额广告费支持，定位也不一定起作用，我知道你是“XX领导者”、知道你“销量遥遥领先”，我就一定会买你？销量遥遥领先的加多宝为啥一蹶不振了呢？一年绕地球几圈的奶茶领导者为啥连续亏损了呢？）
而餐饮业，可能是最不适合砸广告的一个行业了。因为餐饮业太受地段影响了，它的主要获客方式来自于门店周边的客流。餐饮品牌投大众媒体广告，那不是浪费钱吗？
当然，快餐和连锁品牌除外，像麦当劳、肯德基这种门店密布，终端随处可见的品牌，是非常适应电视和户外这种大众媒体的。而在2011年，西贝全国一共才49家门店，显然是不可能铺天盖地砸广告的。既然不砸广告，那么不管定位是“西北菜”还是“烹羊专家”其实都没啥意义。
而“I love 莜”为啥能起作用，那是因为它作为一个符号设计，在店内贴得到处都是，不靠砸广告也容易被消费者记住，其实这也算一种氛围体验了。
所以在2014年，西贝搞了个好吃战略，甭管是西北菜，还是烹羊，还是莜面，还是目前主推的蒙古牛肉，反正是“闭着眼睛点，道道都好吃”，历经曲折，西贝终于走上正道。
对于一家餐厅来说，定位是废话，地段才能获客，好吃才能留存，口碑才能裂变。既然餐饮受地理限制很大，店铺选址错了，生意极有可能一败涂地。那么我们就必须考虑用户的线下消费场景了。
电商的大发展，对线下商场来说是致命的。所以今天的线下商场，都在从单纯的购物功能，向吃喝玩乐买一条龙的体验消费发展，尤其是餐饮对商场越来越重要，毕竟衣服可以网上买、电影可以在线看，只有吃饭必须得线下完成。
所以大家会发现，今天的购买广场，整层整层都是餐饮，逛吃成为消费者的一种固定生活场景。
因此对于餐饮品牌来说，必须考虑到社区店和商场店的不同，因为这是两种完全不同的消费场景。其核心人群和消费需求都会有所差异。
除了社区店和商场店以外，晚餐和宵夜也是完全不同的消费场景。
为什么胡桃里搞个音乐餐吧那么多餐饮品牌模仿？那是因为胡桃里的牛逼，就在于它同时搞定了餐饮和酒吧两种场景，生意顿时多了一倍，谁不羡慕？
于是就有一大波的餐饮在店里弄点音乐、搞个歌手、调暗灯光，自以为就能做晚餐和宵夜两笔生意了，但结果却是两波消费者都不满意。我记得有一次我去吃一个椰子鸡。结果锅没端上多久，全场灯光全暗，来了吉他和歌手。就着夜店风吃椰子鸡，我那个内心是觉得相当违和啊。
而模仿者们为啥学不来胡桃里，那是因为你觉得胡桃里是做餐饮的？其实人家是做音乐的呀。
一家餐饮店，是有天花板的。在店面装修好的那一刻，就注定了一天的收入上限。多大面积摆多少张桌子，决定了一天最多能接待多少位食客。再者一天就两顿正餐，翻桌率也不是你想提升就提升的。
在获客数一定的情况下，想突破增长上限，就只能靠提高客单价、提高翻桌率、做好外卖生意、多开几家门店了。而场景的意义，就在于提高坪效和翻桌率。
雕爷牛腩早年搞了一系列设计，店内不怎么卖酒、谢绝带婴儿入内就餐、菜要吃完一道上一道，不就是为了营造特定的消费场景，然后提高翻桌率嘛，如果你让顾客对着满桌的菜边吃边喝酒、还要照顾婴儿，那你一晚上都别想翻桌了。
与此相反，2016年九毛九搞了一个放心餐桌，主打天然食材和手工面食，聚焦带小孩子的家庭客户，并且提高服务体验，给顾客唱生日歌了，做表演了，其实也是塑造家庭休闲场景，进而提升生意。
这两年，有一个流行的AARRR模型。要做好用户增长，就是Acquisition获客、Activation激活、Retention留存、Revenue变现、Refer裂变五个环节。
换算到餐饮上来说，这个公式就是——地段获客、好吃留存、体验激活、场景变现（提高变现效率），口碑裂变。
后记这篇文章，从6月25日整理出大纲，到今天成稿，整整花了三个月时间，毫无疑问是我公众号到目前为止花费时间最长的一篇文章。这篇文章，也是我请了助理以后，协助我发的第一篇文章。很早以前，我就想写一个系列文章，研究分析各个行业的消费趋势，总结各自的品牌营销方法。讲餐饮业这是第一篇，还打算写的包括服装、手机、鞋子、酒水、互联网等等行业。
但我一直都知道，靠我一个人的力量是很难做到的。因为这个行业观察专题涉及到大量资料、案例和数据的搜集与整理，而这很是要花点时间的。而这个专题，就是我请助理的初衷。
不过就算请了助理，从沟通到磨合上还是花了很多的时间和精力。四易其稿，字数从三千多直破万字。尽管花了不少心血，但这篇文章发出来我还是心怀忐忑，毕竟想用一万字就讲透一个行业，还是很难的，这其中肯定有不少错漏。
所以，在此也恳请朋友们多提意见和建议，和我一起进行探讨，帮助我把今后的行业观察文章写得更好。
在此，先行谢过。
也谢谢我的助理nillo，帮我做了大量的基础工作。也谢谢一直耐心等待的空手粉丝们，最近更文频次比较低，大家久等了。
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